Category: лытдыбр

Чай не водка, стало быть, книжка вредная!

Вот предисловие к книжке знаменитого советского кулинара Похлебкина. Читаешь и понимаешь, что если кого нынешним властям и наградить за развал СССР, то Суслова со всеми его единомышленниками. Вообще, коммунисты брежневской эпохи как никто другой постарились ухлопать страну, которой управляли:


"Работа о чае была вообще первой работой автора в области истории пищевых продуктов. Будучи написана в 1964 1966 гг. и опубликована в 1968 г., она построена на основе многочисленных печатных материалов, посвященных чаю, как растению, как изделию и как напитку, и изданных по крайней мере в десятке стран, занимающихся производством чая. Большинство этих работ посвящено технологии производства чая, носит крайне специальный характер и представляет меньший интерес для широкого круга читателей. Та же часть моей работы, которая была посвящена приготовлению и применению чая как напитка, носила чисто исследовательский характер и не была совершенно отражена в литературе. Так как у нас в стране не было музея чая и чайные коллекции существовали только при двух чаеразвесочных фабриках, как чисто служебные и закрытые для посторонних лиц отделы, то автору пришлось начать работу над книгой с собирания прежде всего домашней чайной коллекции. Она создавалась в течение более десяти лет, с 1955 г. по 1968 г., причем большую помощь в ее пополнении оказали китайские чаеведы из Национальной чайной корпорации, щедро присылавшие по почте различные образцы чаев Китая. Целый ряд образцов был получен также через коллег в Англии и обеих частях Германии   ГДР и ФРГ, а также через посредство скандинавских друзей автора. Советские дипломаты, работавшие в странах Юго-Восточной Азии, помогали собирать образцы редких чаев Камбоджи (синий чай), Таиланда, Индонезии, Вьетнама и Лаоса (поленный и квашеный чай). Только когда коллекция стала достаточно полной, автор приступил к описанию и тестированию полученного материала. Таким образом, эта часть книги была по своему характеру исследовательской, а не описательной, как биологическая, производственно-техническая и историческая части книги. Именно это обстоятельство послужило причиной популярности книги, но и гонений на нее со стороны части официальной пропаганды. Особенно грубо и резко облаивали автора и его книгу «Чай» в газете «Социалистическая индустрия», где некий журналист, скрывшийся за безликим псевдонимом «Александров», позволял себе самую низкую клевету в адрес автора. Только в начале 90-х годов стало известно, что этот тип, истинная фамилия которого была Марьяновский, служил доносчиком КГБ, втершимся в среду диссидентов, от которых он узнал, что книга «Чай» пользуется у них популярностью. Собираясь у кого-либо на кухне для обсуждения разных проблем или просто провести время, они, естественно, пили чай, причем при этом штудировали мою книгу о том, как правильно пить чай. Марьяновский решил сделать себе журналистскую карьеру на «разоблачении» книги «Чай», как якобы специально написанной, как камуфляж для прикрытия диссидентской деятельности.
Collapse )

Таджики, узбеки, раскопки, археологи и коммунисты

Борис Анатольевич Литвинский – археолог, ученый, легенда советской и таджикской археологии. Все, что Борис Анатольевич рассказывает о своей жизни в Узбекистане и Таджикистане, ужасно интересно. Это ведь именно он «откопал» Таджикистан для мировой культуры. Он участвовал в написании истории таджиков как народа. И именно по его учебникам «Истории Таджикской ССР» учились поколения детей. «Фергана.Ру» предлагает вам живую историю региона «от первого лица» этой истории – Бориса Литвинского.

Детство среди развалин

«Я родился в Ташкенте в 1923 году, на улице Обсерваторской. Но после моего рождения родители вернулись в небольшой поселок Пролетарск, где отец работал еще до революции. Правда, до революции поселок наш назывался в честь русского генерала Дорогомирова. А потом, много позже, стал имени Расулова, одного из бывших партийных секретарей.

В Пролетарске я и провел свое детство, облазил и объездил на велосипеде все окрестные кишлаки. Тогда же я впервые увидел древние развалины.

В равнинных частях Средней Азии постройки делались из глины. Обожженный кирпич появился в регионе уже после арабского завоевания (в IX – X веках), а до этого все строили из сырцового кирпича, причем формат кирпича соответствовал времени. Например, если кирпич был 50 на 50 сантиметров и толщиной 12-14 сантиметров, то постройка относится к V-IV векам до новой эры, накануне или в момент прихода Александра Македонского. Если кирпич 42 на 42 сантиметра и 8 сантиметров высотой, то это начало нашей эры. И так далее. Когда пришли арабы, то строительные приемы изменились, начали использовать жженый кирпич других форматов. Но большинство памятников возникло в те времена, когда был сырцовый кирпич.

Когда люди, построившие дом, умирали, на их место приходили новые, которые старый дом не поддерживали, а строили новый – рядом. Старый дом постепенно разрушался, и на его развалинах после строили еще один новый. Такое строительство продолжалось столетиями, и холмов становилось все больше.

holmlitvinsk1203
Поля и холмы Центральной Азии хранят пласты древнейшей культуры. Фото © «Фергана.Ру»

С детства помню, как из этих холмов иногда проступали стены, или из земли выступали фрагменты керамической посуды.

В те времена еще не было бульдозеров, и древние памятники стояли нетронутые. А когда появились бульдозеры, то в ЦК компартий республик только и думали о том, как бы произвести миллион тонн хлопка и добиться благодарности от Москвы. Неосвоенных, без холмов и арыков, площадей было много, особенно в предгорьях Таджикистана, но туда нужно было тянуть дороги, проводить каналы… Это требовало больших средств и усилий, поэтому районное начальство и председатели колхозов делали проще: бульдозер равнял с землей холм, стоящий посреди поля… Практически все уничтоженные тогда холмы были древними памятниками: и времен Александра Македонского, и ахеменидского времени… Но этого тогда никто не знал, холм просто сносили – и получали прибавку площадей. Таких уничтоженных памятников были сотни…

Collapse )

Туркмения как она есть

Туркмения как она есть


Я русский, родился в Ашхабаде, но давно уже живу в России. У меня в Ашхабаде вся родня. В прошлом году поехал туда впервые за 15 лет - никак раньше не получалось, очень дорого, да и рейсы только из
Москвы, в общем, представьте, что я не был на родине со времен СССР.

Хотя регулярно перезванивался с родителями, я подозревал, что они мне просто не говорят правду по телефону, орпасаясь прослушки, готовился ко всяким ужасам, типа как в американских фильмах про КГБ времен застоя: наглая слежка на улицах за иностранцами, допросы, обыск в аэропорту по прилете, колючая проволока по всем заборам, угрюмые взгляды бессловесных забитых граждан... Русские с нашивками на одежде "russih schwine"... плакаты АБСОЛЮТНО на каждом доме с ликом Вождя и так далее. Все это, как вы понимаете, результат чтения нашей объективной прессы.

Мандражировал сильно, честно скажу. Летел "Боингом" из Домодедова. Приземлился в новом аэропорту поздно вечером. Поразил увиденный вблизи здоровенный "Си-5 Гэлэкси" оливкового цвета, с надписью USAF, мирно стоящий между несколькими Ан-24. Аэропорт построен по последнему слову техники, кондиционирован.
Дальше началось...
Вся таможенная проверка заняла минут 10!!!! Большую часть из которых я просто стоял в очереди из 5 иностранцев. Граждане Туркмении просто прошли к выходу. Никто их не шмонал на предмет ввоза "запрещенной русской прессы".

Не буду много расписывать, поделюсь лишь самыми яркими впечатлениями. Подчеркну лишь, что я был только в Ашхабаде и не знаю, как сейчас живут в дальних аулах, но, думаю, по крайней мере не хуже, чем при СССР. Русские в аулах не жили никогда, а туркмены как пасли верблюдов, так и пасут. Уровень жизни в городе соответствует российскому, а кое в чем я позавидовал. У ВСЕХ (кому это вообще надо) дома есть спутниковое телевидение. Стоит комплект там 60 !!!! баксов. Ловят все русские каналы и еще много русскоязычных, о которых у нас-то не все знают. Продукты в магазинах те же, что и у нас, цены на питание чуть ниже, на все остальное - значительно ниже. Я чувствовал себя новым русским - тратил манаты и удивлялся, что они не кончаются. Такси по нашим ценам - 5 рублей в любой конец города. Бензин 40 копеек литр. А качество бензина не сравнить с российским. Дороги - вообще песня, ИДЕАЛЬНО гладкий асфальт, никаких выбоин, люков торчащих и прочих реалий совка. Идеальная, практически японская или сингапурская чистота - я специально искал выброшенные пачки от сигарет, бычки, бутылки. Ну нету! Секрет прост. Через небольшие промежутки сидят бабушки ("баджишки" - туркм.) в оранжевых формах, с совком и веником. Оперативно все убирают. На КАЖДОМ перекрестке есть постовой, следит за порядком, молодой подтянутый туркмен. Потому народ гуляет спокойно по ночам, никаких хулиганов, криков пьяных, мата - такое там вообще трудно представить. Это особенно заметно человеку, только приехавшему из России.
Архитектура - отдельная история. Мой отец инженер-строитель, он меня поводил по объектам (мраморные многоэтажки на "Гаудане", которые часто показывают сейчас в репортажах). Москву не затмевает, конечно, но наши областные центры с аналогичным населением (тот же Ростов, например) и рядом не стояли.
Побывал на "шмоточных" рынках. Товары везут из Ирана, из Эмиратов. Шмотки индонезийские. Китайских что-то не приметил. Радиоэлектроника, компьютеры - все как везде. Есть салоны цифрового фото. Правда, долго (два дня) искал USB шнур (нестандартный формфактор) для своего Олимпуса или кард-ридер для олимпусовской же карты. Народ мало пока пользуется подобными девайсами, потому это не продается на каждом углу. Купили с братом совсем случайно в салоне в самом центре города, у кинотеатра "Ватан". В нем же и записал диск с цифровыми фотками. Никто, кстати, меня не останавливал, когда я напропалую фотографировал на улицах. (Обмен валюты тоже почти в открытую на "русском рынке".)
Но это все даже вторично. Первично - сильное ощущение динамичного развития города. Туркмены просто излучают спокойную уверенность в завтрашнем дне. Да, им конкретно "промыли мозги", кругом плакаты "XXI век - золотой век Туркменистана", по гос.телевизору (не спутниковому, подчеркну) ТОЛЬКО бодрые передачи о сдаче в эксплуатацию новых объектов, репортажи с планерок Ниязова с руководством министерств и народная музыка. Не поверите, но в этом есть какой-то драйв. Всего этого мы вроде бы вволю накушались во времена совка, но теперь я под другим углом посмотрел. Наверное, так смотрели на молодую советскую республику году так в 20-м приезжие американцы или англичане. Я понял причины восхищения Джона Рида или тех западных специалистов, которые ехали в Советскую республику работать по контрактам. Еще раз подчеркну, что это именно взгляд российского гражданина нынешней эпохи "гибели Империи". Чего-чего, а социального оптимизма, столь заметного У МОЛОДЕЖИ в Туркмении, у нас нет. Молодежь, выросшая при туркменбаши, уже увероена, что Туркмения - лучшее место на земле, что они под защитой совершенного и мудрого вождя. Мне понравилось, как они гордо, с достоинством общались с "московским гостем". Стыдно сравнивать, как у нас люди лебезили в 90-е перед каждым задрипанным иностранцем.

Конечно, мои восторги молодые русские родственники не разделяли. Еще бы, везде учат на туркменском, везде культ "Рухнамы", надо обязательно отработать 3 года - куда пошлют - после института, да и учеба в вузе довольно примитивна. Это так. Они вообще идеализируют Россию, думают, что у нас тут рай. Что сказать, истина стара, как мир: "Хорошо там, где нас нет". Когда я спросил, сколько они платят за квартиру, родня долго вспоминала, потом неуверенно ответила: "Что-то типа 100 рублей в месяц, но точно не помним". Свет, вода, газ - бесплатно. Автобус, троллейбус, кстати, новые импортные - копейки! Секондхенд праворульная "японка" или "немка", пригнанная из Ирана или Эмиратов, - в пределах 5-6 тысяч долларов! Кстати, в том климате машины ВООБЩЕ не ржавеют! Скажите это жителям нашего города Иванова - да все тут же помчатся эмигрировать в Туркмению.
Отдельный рассказ, как Ниязов проводил гласные телевизионные планерки с министрами и западными подрядчиками. Это такой пример современного менеджмента, до которого ВВП еще расти и расти.
Но Ниязов был султан, факт. Руки ему целовали, как дону Корлеоне, даже ползали перед ним. На Востоке это есть. Народ баев почитает. Но если взвесить все "за" и "против" - однозначной оценки не дашь. Да, нет политических свобод, нет оппозиции, нет едких аналитических газет, нет западной масс-культуры, смакования эротики и убийств по ТВ. Многие у нас считают, что без этих реалий нет нормальной жизни.
Это все субъективно, в Туркмении вообще по-другому, тут надо просто съездить и посмотреть.
НО!
Боюсь, все это теперь уже в прошлом. С Ниязовым ушла целая эпоха. Теперь начнут разворовывать и распродавать, будет "демократия"...
В общем, смешанные чувства...